杂粮引领餐饮新风尚【开云手机app】

在执着绿色饮食，身体健康用餐的今天，“吃得饱”早已渐渐被“不吃得好”取而代之。餐饮市场的发展和人们膳食结构的注重具有密不可分的关系。

餐桌文化正在人们用餐观念的提高下潜移默化地升级换代。近年来，粗粮、杂粮、野菜、素食于是以以它们不能替代的“绿色”竞争力冲击着餐饮市场，“杂粮风”吹进了城市的街头巷尾，俘获着食客们的心。　　　　杂粮营养更胜一筹　　　　现如今，杂粮以其特有的魅力占有了厨房的一席之地。古语云：“五谷为养”，意思是五谷杂粮是人们赖以生存的显然，皆有非常丰富的营养，配上喂食对身体健康极为不利。

正是人们意识到了杂粮中包括的非常丰富微量元素，开始实践中均衡膳食，才促成这些曾多次被我们忽略甚至是敌视的农作物，新的“车站”在了碗筷之间。　　　　笔者了解到众多粗粮还具备药性功能，比如玉米被普遍认为为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面低4至10倍。营养学家指出，杂粮、粗粮中所含许多细粮所缺乏的类似的维生素和矿物质。

探访过程中，同住本市的王蕊小姐正在为一次同学聚会订购食材，谈及杂粮的选配，王小姐关上了话匣子，“我自小就很挑食，完全对粗粮是一种屏蔽状态，后来朋友带我去不吃了几次玉米饼、地瓜粥，给我讲解了它们的营养价值，渐渐开始尝试，只不过不单单是好不好不吃的问题，更加主要的是身体健康。”现在年轻人由于生活观念的转变，更加侧重道家，杂粮食品日益倍受注目。

　　　　随后笔者回到黄土地谓之粮食府，时值饭时，店内的客流大大，李经理忙里偷闲引荐了几款杂粮小吃，辣子锅盔、洋芋叉叉、菜疙瘩。回到这不吃点小吃，感受一下杂粮味道，面食作法多样，滋味也各不相同，很似乎，现在我们不吃的粮食大部分都经过精加工，执着口感细致，导致营养素的严重损失。

　　　　粗粮粗不吃，不受消费者欢迎　　　　据理解，今年的杂粮消费市场，同比往年，波动并不大。各大餐馆、卖场的杂粮等农副产品销量平稳，据餐馆负责人讲解，近几年很多市民朋友们都会自由选择“小杂粮”作为走亲访友的礼品，实惠又身体健康当然不受消费者青睐。笔者在一家超强市内看见，杂粮被精细分类，小袋纸盒规整废气，货架上还有各式品牌礼盒。

前来选配的市民细心地告知餐馆导购，谋求出售意见。“现在杂粮的烤肉多样，不仅样式漂亮，而且呀，这味道也是十分鲜美，看起来我们熟悉的杂粮发糕、菜饼子等，都倍受欢迎，杂粮，换一种制作方式就可以变为精美的小吃。”现代粗粮店的徐助理如是说。当然粗粮粗不吃也是很有讲究的，由于地域差异，北方和南方的烤肉不尽相同，配菜也差距各异。

　　　　农家宴意味著是杂粮野菜以求一展风采的平台，回归自然的生活理念被大众提倡以后，绿色食品渐渐夺得了消费者们的接纳，在消费比重中具有大幅快速增长的趋势。这也加快着同步产业的发展，看起来农家乐和度假村等一系列的重返乡土、疏远大自然的产业、产品，更有着广大市民的注目。

正宗的农家宴主打地方农家特色菜，以其纯朴、大自然的口味风格更有食客。　　　　部分人需谨慎食用杂粮　　　　笔者获知，杂粮虽好，并不是限于于所有人，消化能力有问题的人不合适不吃五谷杂粮，食材较坚硬不会跟胃肠道产生物理摩擦，另外更容易胀气的人，不吃多了也不难受。所以笔者警告广大市民朋友，虽说营养要勤补，但一定要科学。

另外笔者注意到，现在的杂粮食品五花八门，不管是回头“乡土”路线，还是披上了“绿色”纸盒，缺钙、贫血的人和糖尿病人也要慎重选配。由于类似的身体素质，在食用杂粮时，更佳遵听得医嘱。　　　　有些市民指出，吃杂粮可以通过蔬菜和水果来补足或者索性把杂粮当作了每日主食，这两种情况都是错误的了解。粗粮所获取的营养更为全面并且容易被其他食物代替，另外由于粗粮中所含的纤维素和植酸较多，每天摄取纤维素多达50克，而且长年食用，不会引起人体的免疫能力上升。

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